“老板，来一碗牛肉面！”每到饭点，跃进村大街大堰三村的沈家仁牛肉面店便热气升腾，浑厚肉香飘满街巷，门客接二连三，焰火气十足。扎根街巷多年，这家老牌面馆凭仗地道风味，深受周边居民喜欢。

  本年55岁的任喜凤是沈家仁牛肉面的创始人，她与面食职业打交道的韶光已有三十余年。二十岁出面时，她就在大堰三村摆摊营生，首要售卖干面与自己包的抄手。看到近邻面摊生意兴隆，她萌生了运营面摊的主意。尔后，她用心观察学习，细心研究食材处理、佐料分配和煮面火候，回家后重复试做、调整口味。手工日渐老练后，她正式支起面摊，靠不断精进的滋味收成大批回头客，也为日后开店堆集了杰出的根底。

  2006年，任喜凤抓住机遇，租下一处临街门面，“沈家仁牛肉面”正式开业，店名取自她与老公的姓名。为打造独具特色的招牌口味，开业前夫妻俩造访周边多家面馆取经学习，常常连夜研究，重复调试汤底、牛肉卤料和调味配方。功夫不负有心人，门店开业首日，鲜香浑厚的牛肉面便收成了门客的共同好评。

  多年来，任喜凤从始至终保持着早上劳动的习气。每天清晨四点多，她便起床熬制骨汤、卤制牛肉，每一道工序都坚持亲力亲为。清晨六点半，面馆按时开门，用一碗热火朝天的面条唤醒整条街巷的焰火日常。店内坚持每日选用新鲜大骨熬汤，调配优质牛腱子肉和秘制佐料，卤制的牛肉软烂入味、咸香可口；爽滑筋道的面条吸饱浓汤，面香、肉香、汤香融合，口感浑厚悠长。

  持久堆集的厚实口碑，让面馆在饭点时常常济济一堂，每日面条消耗量可达200斤。即使再繁忙，任喜凤也一点点没有降低规范，将面量、佐料配比、煮面时长、出餐规范悉数细化量化。老练的制造流程调配厚实手工，确保每一碗面的口味始终如一。

  三十余载深耕面食职业，做面早已不只是一份营生，更是任喜凤据守终身的工作。现在，她的儿子、儿媳悉心学习整套制造技艺，接下了这份手工传承的接力棒。

  “做面贵在用心，守住老滋味，才干留住门客。”任喜凤坦言，再过两年自己便方案退休，她最大的愿望，便是后辈们能沉下心传承手工、诚信运营，兢兢业业将面馆打造成我们认可的百年老店。质朴的言语，道出了一位手工人不变的据守与期许。（全媒体记者 黄兰清 文/图）