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吉祥坊:
主料：清水16斤，鸡骨架两只，筒子骨两根，姜片六片，葱四白根，食盐100克。把一切的食材都放到一个锅里，开小火渐渐的煮。渐渐熬煮，汤汁就会变成一种乳白的甘旨。这便是熬汤的奥妙。 下一步，咱们来做辣椒油。预备配料：洋葱1个，生姜6片，翠绿4根，食用油3000克，干辣椒100克。把洋葱，姜片，青翠放在锅里，倒入油，慢火炒熟。将姜、洋葱煎至金黄即可取出，再将红辣椒倒入锅中。用文火慢炖，直至红辣椒呈白色且酥脆。最终，放入冰糖，翻炒，直至呈金黄色。一份甘旨的辣油便制造完结。 最终，咱们来制造卤料包。卤料包的资料包含：16克当归、16克白当归、1个罗汉果、2克甘草、60克姜、100克八角、10克茴香、10克桂皮、10克香果去籽、5克香茅草、6克栀子、5克千里香、5克白寇、3克老寇和100克冰糖。将这些香料混合在一起，便得到了卤料包。 接着，咱们开端熬制卤水。将6升高汤、约6斤炼制辣油、泡制香料及水和100克盐放入锅中，大火烧开后转小火熬煮两小时左右。卤水在慢火熬制过程中，会逐步浓缩至6升左右。 最终，把要卤的肉放在一口锅里，用高火煮沸，然后再调小火焖上半个钟头。关掉火，把肉放入卤水里泡上2个钟头，让肉彻底吸收卤水里的美味。2个钟头后，把一切的卤肉取出，摆在盘子里，就可以享用了。 ,吉祥体育官网入口 |
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